も～ちもちの食感！生パスタ専門店『銀座パスフェ』

今日は（ってもう日付変わっちゃいましたが）
用事があってあっちこっちに行っていて疲れました～

でも、美味しい生パスタ食べたから元気復活した＾＾



生パスタ専門店
株式会社パストディオの銀座パスフェ。

ご存知ですか？＾＾

銀座コリドー街の新橋寄りのあたりにある
赤い屋根が目印の気さくな雰囲気のパスタ屋さんです。

わたしも最近知ったのだけど
国際グルメフェア・コンクール金賞受賞の人気店なの。

パスタ屋さんって星の数ほどあるけれど
生パスタを扱ってるお店ってすっごく少ないですよね。

それだけでも「すご～い」って思うのに
銀座パスフェさんの生パスタは、他とは違うの。

本場イタリアで修行して数々の賞を受賞してきた岸野シェフが
独自のこだわり製法で作っているこだわりの手作り生パスタなんです。


生パスタ大好き！なわたしは
銀座パスフェさんの存在を知ってから
いつか絶対行ってやろうと画策しておりまして（うへへ）。

今日、ようやく行くことができたのです！

美味しかったよ～♪

実はわたし、小学生の頃から
実家近くの生パスタ屋さんに通い詰めていたことがあって。

もちろん、小学生の頃は親と一緒だったけどね。

個人経営の小さなお店だったけど
とっても人気があってね。

そこも自家製生パスタを使ってるお店だったの。

美味しかったしアットホームで本当に大好きだった。

だけど…
数年前、シェフのおじちゃんが体力の限界で
お店を閉めてしまったのですよぉ～

それ以来、お気に入りの生パスタ屋さんを探しているのだけど
なかなか「ここだー！」っていうお店と出会えなくてね…

だから、
こだわりの生パスタを使ってるお店が銀座にあるって知ったとき
本気でワクワクドキドキしたんだ！


銀座パスフェさんは
お食事タイムのときは行列ができるって噂を聞いてたので
用事もあったし、時間をずらして中途半端な時間に行ってみました。

そしたらラッキーなことに
お客さん、わたしひとりだった♪

店員さんに許可をいただいて
店内撮影させてもらっちゃいました～＾＾







お客さんがいらっしゃるときはこんなことしないよーに（笑）

銀座パスフェさんは、
こじんまりとした喫茶店のようなお店で
カウンター席がメイン。
奥に4人テーブル席と2人テーブル席がありましたよ。

カウンター席の前にはオープンキッチン。

可愛らしくて、
女性一人でも気軽に入れる雰囲気でしたよ＾＾

[高画質で再生]

生パスタ専門店　銀座パスフェ

とっても居心地の良いお店で
銀座の喧騒を忘れさせてくれました＾＾

お店に足を踏み入れた途端
食欲をそそるガーリックの香り…

本格的なのにかしこまらず気楽に入れるって、いいですね。

わたしはパスタと言えばクリームソース派なので
今回は「きのこクリーム」を注文しました。



自分の写真能力の無さが本当に歯痒いんですけど（涙）

平麺よ！タリアテッレよ！
そしてレモンが添えられてるわ！

美味しそう～！

もちもちの生パスタ、楽しみだったけど
タリアテッレなら更にもちもち感を楽しめそう！



いただいてみて、確かにパスタのもちもち感にびっくり！

乾麺じゃこのもちっとした食感は絶対再現できないと思うし、
生パスタは生パスタでも、なんか違う。

うどんのコシにちょっと似ていて、
生地がギュギュギュ～ッと詰まっている感じ。

布で表現すればシルクのような？
キメがすごく細かくて、布の中でもその肌触りは一線を画しますよね。

まさにそんなような感じ。

更に、麺だけでも美味しい！

何の味って言われたら麺の味なんだけど（笑）
麺にもうま味ってありますよね？

それでもってクリームソースがよく絡んで合う～！

クリームソースにはきのこの風味が凝縮されていて
それにガーリックなどのイタリアンな香りも合わさって
食べてる時に鼻で息をすると食べてるのによだれが出ます（笑）

レモンも非常に良い配役で。

レモンを絞ると、クリームソースがさっぱりとしたものに変わって
また新たな表情を見せてくれました。

わたし。
このパスタ。
一度に3杯食べられる自信ある（笑）

とか言って
もっちもちの密度の濃い生パスタなので
おなかにしっかりたまるんですけどね。

クリームソースパスタにレモンかぁ～
初めてだったけど、これはとってもアリ！

家でもやってみようって思うほど気に入りました＾＾





素材にも、味にも、技にも、お店の作りにも、雰囲気にも。
たくさんのこだわりが詰まった　銀座パスフェ。

銀座という一等地にあるお店なのに
価格も良心的だし（ココ結構重要だと思う！こんなにこだわりがあるのに！）
新橋からも近いし

絶対また食べに来ようって思いました＾＾



今度はこれ注文しようかな＾＾

パスフェ自慢の一品　「究極カルボナーラ」！

だってクリームソース系好きなんですもの…（えへ）。


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生パスタ専門店 パスフェ 銀座コリドー通り店 （パスタ / 新橋、内幸町、銀座）
★★★★☆ 4.5